ОСОБЛИВОСТІ ХАРЧУВАННЯ ДИТИНИ

Стэнфордская речь Стива Джобса «оставайтесь голодными, оставайтесь глупыми…» вошлав историю, став напутствием для тех, кто хочет прожить яркую и свободную жизнь. В юности Джобс действительно голодал, по крайней мере, по тогдашним американским меркам – сдавал бутылки, чтобы купить еду. В своем «завещании» он, конечно, использовал голод как метафору бескомпромиссности. Но что значит в самом деле быть голодным? Всегда ли у бедности голодные глаза? Сегодня пища – один из самых дефицитных и самых неправильно используемых ресурсов.

Точные подсчеты не нужны

С медицинской точки зрения, среднестатистический человек должен получатьв сутки порядка 2400–2500 калорий. Дети до года нуждаются всего в800 калориях. К трем годам их потребности увеличиваются раза в два.В подростковом же возрасте ежедневная норма может оказаться даже выше, чем у взрослого, ведущего размеренный образ жизни.  Каждого организма свои темп расхода энергии и эффективность его восполнения. Рассчитать, скольков точности еды нужно съедать в день конкретному человеку, невозможно, тем более, что далеко не у всех продуктов калорийность определяется точно. Впрочем, в этом нет необходимости: голод, то есть хроническое недоедание, наступает в тех случаях, когда долгое время изо дня в день организм получает меньше половины калорий, в которых нуждается. Последствия этого состояния хорошо известны – пороки развития, слабость, депрессия, плохая сопротивляемость болезням и еще целый комплекс жутких симптомов.

Треть в помойку
Мировая статистика голода ужасает: сегодня в режиме хронического недоедания существует каждый шестой человек. Мы привыкли к мысли, что речь идет о так называемых развивающихся странах; наслышаны о массовомголоде в Сомали, огромном количестве бедных в Индии. Однако вот, например, сведения из доклада Министерства сельского хозяйства США: сегодня систематически недоедает 38 миллионов американцев, 14 миллионовиз которых – дети. В Великобритании процент недоедающих детей ниже, зато самой ограниченной в еде категорией стали пенсионеры – каждый седьмой британец старше 65 лет. Это кажется абсурдом, но голодные люди есть дажев очень сытых и благополучных обществах. Ведь причины этого положенияне только и не столько в недостатке еды, сколько в неспособности общества перераспределять ресурсы.
Согласно докладам ООН, при производстве и потреблении продовольствияне используется около трети всей производимой пищи. По сути, она попросту выбрасывается. В развитых странах среднестатистический житель за годотправляет в мусор около 100 кг еды. Это чуть меньше, чем годовой рацион голодающего. Оставим в стороне вопрос этичности такого положения дел.На каждый довод сторонников экономии можно привести возражение о том,что перепроизводство здесь способствует развитию сельскохозяйственных технологий в целом, а значит – помогает справиться с нехваткой еды. Приведенные ООН цифры свидетельствуют еще и о том, что значительная часть человечества живет сегодня очень сыто. Может быть, настолько, что вредит себе излишествами?

Дешевая еда опасна
Несоответствие достатка и здоровья упоминается в наследиях разных цивилизаций. Достаточно вспомнить, что на протяжении многих столетий болезнью европейских аристократов считалась подагра. Считается, чтоее развитие связано с чрезмерным употреблением жирной животной пищи.В самом деле, только благоденствующие аристократы могли позволить себе есть мясо каждый день, да еще в каких количествах и сочетаниях! К примеру,Тайеван, придворный повар Карла V, в своей кулинарной книге рекомендовал шпиговать салом любое отварное мясо, что, вероятно, заставило бы содрогнуться современного диетолога…
Сегодня, когда рестораны здорового питания, исповедующие умеренность,а то и вегетарианство, становятся фешенебельными заведениями, таких ошибок никто уже себе не позволяет. Калории, жиры и белки подсчитаны, углеводы взвешены и разделены на легкие и трудноусвояемые…Как ни странно, от излишеств сегодня страдают менее обеспеченные слои общества. Дело даже не в количестве продуктов, употребляемых в течениедня, хотя, как известно, люди с небольшим достатком охотнее переедают, компенсируя таким образом менее доступные удовольствия.В распространении ожирения следует винить и плохое образование,и пищевые технологии, производящие дешевую еду.
Если общее количество голодающих в этом году приблизилось к миллиардучеловек, то переедают сегодня около 600 миллионов. В США, где ожирение считается одной из главных национальных проблем, этому синдрому больше подвержены жители бедных юго-восточных штатов – Алабамы, Луизианы, Миссисипи. В местных школах просто не хватает средств на пропагандуподвижного образа жизни и сбалансированного питания. В магазинах жеи кафе дешевые суррогаты с большим количеством сахара, солии гидрогенизированных жиров доступнее, чем натуральные продукты. Американцы первыми пострадали от деятельности пищевых концернов, производящих тонны «мусорной» еды – чипсов, печенья, сомнительного свойства сластей. Эти продукты теперь производятся и продаютсяповсеместно. Еще больше, чем все эти перекусы, на увеличение индекса массы тела и уровень сахара в крови влияют сладкие газированные напитки.Одна 330-граммовая банка такой жидкости содержит количество калорий, эквивалентное 10 чайным ложкам сахара, и способна на 60% увеличить риск развития ожирения.

А ЧТО У НАС?
Школьники хуже всего защищены от «универсальных ожирителей»; их пищевые привычки и вкусовые пристрастия окончательно еще не сформированы, а противостоять агрессивному маркетингу сложно. Проблема усугубляется тем, что большинство детей просто не воспринимает всевозможные сухарики, шоколадки и газировку как еду. Даже те, кто наслышан о правильном питании, готов отказатьсяот жареного и мучного и с подозрением смотрит на колбасу, в перерывахмежду приемами пищи вполне могут угоститься пакетиком-другим чипсови запить их колой. Поэтому так важно с самого раннего возраста прививать «пищевые ценности» – привычку к грамотному режиму питания и вкусунатуральных продуктов, а главное – умение прислушиваться к своемуорганизму и его потребностям.

Инстинкт накормить
Проголодавшись, человек становится раздражительным. Эта связь имеет научное объяснение. При нехватке калорий в организме снижается уровень серотонина, гормона, отвечающего за положительные эмоции и чувствоудовлетворенности. Почти все папы и мамы на практике сталкивались с тем,что, не поев вовремя, ребенок становится нервным или неуправляемым – перестает слушаться, капризничает, обижается без повода. Соблюдать режим питания в интересах не только малыша, но и взрослых. Однако как быть, если дитя есть не хочет?
Желание накормить своего ребенка – инстинкт, который должен работатьв интересах малыша. На поверку же он может ему и вредить. Когда родители насильно пичкают чадо нелюбимыми блюдами, заставляют доедать все, что лежит на тарелке, у ребенка может выработаться устойчивый невроз. Самые крайние проявления неправильного пищевого воспитания – анорексия, то есть отсутствие аппетита даже в то время, когда организм нуждается в подпитке,и обжорство, то есть попытка при помощи еды решить определенные проблемы. Так или иначе, ребенок отучается понимать, что именно требуется его организму.
Чтобы воспитать это понимание, от родителей требуется вниманиеи деликатность. Прием пищи должен быть отдельным событием – не фономдля развлечения (как бы ни хотелось ускорить процесс, рассказав сказочку или включив мультики), не полем для выяснения отношений, не поводом для манипуляций родными. Даже если малыш безразличен к еде, не нужновыказывать беспокойства: дело старших – предложить, право малыша – отказаться. Педиатры утверждают – если в доме есть еда, ребенок не будетголодать. Нужно просто набраться терпения и постараться выяснить, что мешает ему питаться, когда предлагают старшие.
Отсутствие аппетита может быть связано с ферментативнойнедостаточностью. Она корректируется при помощи несложной терапиии грамотной диеты. Безразличие к еде может оказаться и свойствомтемперамента. Допустим, ребенок слишком сосредоточен на своих интересах ине хочет отвлекаться на «всякие пустяки». Или он может испытывать дискомфорт от самого процесса питания. От необходимости сидеть над полной тарелкой, да к тому же еще орудовать в ней ложкой, которая плохо слушаетсяи норовит облить всю одежду супом. Разобраться, в чем причина нерадивостиза столом, можно, только внимательно наблюдая за малышом.

Дефицит при изобилии
Еще одна глобальная проблема современного питания – так называемый скрытый голод. Он также связан с современными технологиями производства продуктов. Мы научились получать пищу быстро и эффективно, но этоизменило качество еды. Овощи, фрукты, злаки и мясо обеднели витаминамии минералами. В результате, получив свои нормативные калории, организм недобирает веществ, которые ему жизненно необходимы. Кстати, скрытый голод винят и в стимуляции переедания. Чувствуя, что недополучил необходимое, человек хочет съесть что-то еще. В отличие от хроническогонедоедания, скрытый голод меньше зависит от социальных различий и не такбросается в глаза, но он заметно сказывается на здоровьеи работоспособности, а у детей – на умственном и физическом развитии. Самые дефицитные нутриенты – железо, витамин A, йод, кальций, цинки витамины группы B. Чтобы исправить положение, создаются программы обогащения продуктов витаминами и минералами. В них возвращают те элементы, которые в них должны были бы присутствовать. Однако и у этогорешения есть слабые стороны. Во-первых, синтетические препараты дажес едой усваиваются хуже, чем натуральные вещества. Во-вторых, количество нутриентов, поступающих в организм с обогащенной пищей, контролировать сложно. Их избыток может повлиять на обмен веществ еще хуже, чем недостаток. Например, излишек йода вызывает ряд серьезных гормональных расстройств, а чрезмерное количество цинка замедляет рост костей, провоцирует слабость, мешает усваиваться железу и меди. На протяжениивсей эволюции живые существа учились справляться с дефицитомнутриентов. Однако при этом у них не выработался механизм защитыот перекорма, ведь из натуральной еды большие дозы микрои макроэлементов получить невозможно.
Как и во всем, что касается здоровья, универсальных решений для проблемы дефицита минералов и витаминов не существует. Однако мы – существа разумные. К семейному рациону надо подходить осознанно, учитывая специфику местных продуктов, климата и воды. Например, если у вас в доме водопроводная вода мягкая. Это значит, что фтора, кальция и магния в неймало и их надо получать из других источников – пить зеленый чай и полноценную питьевую воду, есть морскую рыбу, сыр и орехи, использовать фторированную зубную пасту. В обычной семье риск скрытого голода можно свести к минимуму. Но как сделать, чтобы на всех языках слово «голод» употреблялось только как метафора?

Можно ли детям пить кофе? Большинство людей очень любят кофе и постоянно его употребляют. Они не представляют утро без чашечки ароматного кофе, кто-то пьёт на протяжении всего дня в неограниченном количестве.

 Но это нормально если касается взрослых, а как быть с детьми, родители которых кофеманы?

Можно ли детям пить кофе?

На этот вопрос есть много причин, почему нельзя пить ребёнку кофе. В обычной чашке кофе помимо кофеина есть ещё много химических веществ. В продаже существует кофе без кофеина и многие родители уверенны, что давая кофе без кофеина они не нанесут вреда ребёнку. Но это не так.

Химический состав такого кофе очень богатый и при регулярном использовании он вымывает из детского организма очень необходимый для него строительный материал – кальций.

Если чёрный кофе нельзя, а зелёный кофе значит можно.

К сожалению это является тоже ошибочным мнением и заблуждением. Зелёный кофе, чем чёрный сильней действует и стимулирует нервную систему ребёнка и это приводит к излишней гиперактивности ребёнка и им становится сложно управлять.

Регулярное потребление кофе детский организм к нему привыкает и будет требовать ещё больших доз. В результате это может привести к зависимости от кофе в детском возрасте, а в подростковом возрасте может приобрести более серьёзный характер- зависимость от алкоголя.

Не стоит давать кофе ребёнку и разрушать и без того хрупкое эмоциональное равновесие.

Но, что же делать, если ребёнок просит хоть глоточек? Родители, заглядывая в глазки своему ангелочку, не в силах отказать. Пусть на кухне у вас хранится баночка с цикорием или ячменный кофе, такой кофе несёт в себе пользу. Врачи все-таки рекомендуют начинать пить кофе не раньше совершеннолетия.

Авторские права защищены. сайт: http://detskii-sadro.ru

Когда можно давать дыню ребёнку? Дыня — это очень вкусный и полезный для здоровья фрукт. В дыне много витаминов, которые полезны для организма, они оказывают общеукрепляющее действие.

Дыня является хорошим средством для очищения организма и нормализации работы желудочно-кишечного тракта, а также она хорошо улучшает структуру волос и ногтей.

Когда можно давать дыню ребёнку?

Дыню давать ребёнку можно начиная с одного года. С 1-2 лет достаточно маленького кусочка примерно 50 грамм. С 2-3 лет можно давать 100 грамм, после 3 лет до 150 грамм.

Дыню покупайте в сезон не раньше середины августа, в это время она достигает своей спелости естественно, без применения химических добавок. Выбирая дыню, обратите внимание, чтобы она была целая, без трещин, не помятая и цвет соответствовал её сорту. Лучше покупайте дыню в магазинах. Перед тем, как разрезать этот фрукт, обязательно хорошо помойте её проточной водой.

Дыня у ребёнка может вызвать расстройство желудка, но вы не пугайтесь это нормальная реакция организма. Если у ребёнка заболел живот, то лучше отложить введение в рацион дыни. Это достаточно тяжёлый продукт, поэтому внимательно следите за реакцией организма ребёнка.

В заключении, можно сказать, что ребёнку можно давать дыню с года, в определённых количествах.

Авторские права защищены. сайт: http://detskii-sadro.ru